Фаршированный перец консервированный: рецепт

Name: Фаршированный перец консервированный
Yield: От 2 до 3
Ingredients: морковь – 2 шт.; перец зеленый (острый) – 1 шт.; кинза – 1 пучок; лук репчатый – 2 луковицы; перец сладкий крупный – 700 г; капуста белокочанная, молодая – 1 кг; ***Для маринада; горчичное семя – 1 ст. л.; кориандр – 1 ч. л. семян; черный перец горошком – 8 горошин; Мелкая соль – 4 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; уксус 6 % – 200 мл

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фаршированный перец консервированный

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

морковь – 2 шт.
перец зеленый (острый) – 1 шт.
кинза – 1 пучок
лук репчатый – 2 луковицы
перец сладкий крупный – 700 г
капуста белокочанная, молодая – 1 кг
Для маринада
горчичное семя – 1 ст. л.
кориандр – 1 ч. л. семян
черный перец горошком – 8 горошин
Мелкая соль – 4 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
уксус 6 % – 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.

Смешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать.

Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.

Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы.

Разложить по стерилизованным банкам.

Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.

Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Консервированные перцы будут готовы через 2 месяца.