Рагу из свинины с печеными перцами и кисло-сладким соусом

Каждый перец вымыть под проточной водой, досуха вытереть полотенцем и положить на противень.Поставить в прогретую до 200С духовку на 25 минут, в течение которых перцы надо переворачивать с одного бока на другой.За это время на поверхности перцев появятся подпалины.

Переложить печеные перцы в емкость подходящего размера и накрыть её пленкой или крышкой.Дать перцам остыть, а затем снять с них кожицу.

Очищенные запеченные перцы разрезать пополам, удалить семена и плодоножку.Каждый перец нарезать вдоль полосками, сложить в салатник и посолить.Сок, вытекший из перцев собрать в тарелку.В свое время перельем его в готовящееся рагу.

Свинину (бескостный окорок или другую часть свиной туши, в которой мясо прослоено салом) нарезать кусочками примерно 2х2 см.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть 2 ст.л.растительного масла и пассеровать на нем лук.Следом добавить мясо, помешивая, обжарить до появления корочки.

Посолить и приправить смесью «5 специй».

Помидоры ошпарить и снять с них шкурку.Потом нарезать их произвольно и переложить в кастрюлю.Посолить, перемешать, прикрыть посуду крышкой и томить на небольшом огне 20 мин.

За это время в сковороде/кастрюле образуется много сока.Теперь можно добавлять печеный перец.Не забудьте аккуратное его перемешать.

Приготовить соус, смешав в небольшой миске перечисленные ингредиенты.

Вылить соус в рагу.

Следом добавить измельченный чеснок и рубленую свежую зелень.Перемешать и оставить под крышкой томиться на слабом огне еще 10 мин.Готовое рагу из свинины с печеными перцами можно подавать как самостоятельное блюдо без гарнира.