Жареная свинина с грейпфрутом

Свинину промыть, просушить бумажными полотенцами, а затем нарезать поперек волокон на куски толщиной около 1 см.Каждый кусок отбить с двух сторон, предварительно обернув мясо пищевой пленкой, чтобы куски не расползлись на волокна.

В сковороду налить немного растительного масла, хорошо разогреть и положить тонко отбитые куски мяса.Обжаривать свинину с двух сторон маленькими порциями, чтобы на них образовалась румяная корочка.Если положите много мяса, оно даст сок и будет тушиться, а не жариться.Мясо обжаривать быстро, не доводя до полной готовности.

Пока жариться мясо, тщательно очисти от кожуры и белых пленок грейпфрут.Белые пленки удалять обязательно, иначе готовое мясо будет горчить.Мякоть порезать на мелкие кусочки.Чеснок мелко порубить ножом.

Обжаренные ломтики мяса нарезать на тонкие полоски.

В сковороду, на которой жарили мясо, добавить немного растительного масла, прогреть и выложить чеснок.Слегка прогреть его, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.Добавить мед, размешать.

Переложить к чесноку мякоть грейпфрута вместе с соком, сразу размешать, чтобы мякоть равномерно распределилась в сковороде, пропитавшись медом и чесноком.

Влить соевый соус, поперчить по вкусу.

Как только соус закипит, уменьшить огонь до очень слабого, проварить около 1 мин.Попробовать соус на вкус: если покажется, что мало соли, посолить дополнительно.

В готовый соус положить кусочки мяса, увеличить огонь и, помешивая, прогреть свинину до полной готовности.Мясо в соусе с грейпфрутом переложить на тарелку.На гарнир подойдет отварной рис, тушеные овощи.