Макароны с фаршем на сковороде: рецепт

Подготовить все ингредиенты для приготовления макарон с фаршем на сковороде.

Фарш должен быть охлаждённым. В данном рецепте я использовала домашний фарш из говядины и свинины в пропорциях 50/50. Можно взять любой фарш, который у вас есть. Макароны будут отлично сочетаться и с куриным фаршем или фаршем индейки, кролика.

Сливки для рецепта лучше брать жирные, не менее 20%. Соус с ними получается очень нежным и шелковистым.

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Очистить чеснок от шелухи и очень мелко нарезать. У меня зубчик достаточно большой, и одного зубчика достаточно для приготовления блюда. Если ваш чеснок маленький, то лучше использовать два зубчика.

Грибы очистить от веточек и грязи, быстро промыть. Разрезать каждый шампиньон пополам и после нарезать на средние кусочки.

Не стоит шампиньоны долго держать в воде при мытье. Грибы быстро впитывают в себя воду и после, во время приготовления, начинают отдавать впитанную жидкость в блюдо. А она там не нужна.

Вместо шампиньонов можно взять лисички или любые другие грибы, которые вы любите.

Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на среднем огне. Добавить нарезанные лук и чеснок.

Обжаривать лук с чесноком в течение пары мин. до прозрачности. Огонь должен быть чуть ниже среднего, чтобы чеснок и лук не горели.

Добавить в сковороду нарезанные грибы и перемешать.

Готовить грибы при периодическом помешивании в течение 5 мин. . Грибы за это время хорошо уменьшатся в размере.

Добавить в сковороду фарш, соль и перец. Всё хорошо перемешать и обжаривать фарш в течение 5 мин. . При желании, можно добавить на этом этапе любимые специи. Но лучше, если они не будут слишком яркими. Чтобы не перебивать сливочный вкус готовых макарон с фаршем.

Фарш должен стать более светлым и практически полностью приготовиться, оставаясь сочным и ароматным.

Всыпать в сковороду макароны, добавить воду и сливки. Всё хорошо перемешать, закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимального и готовить макароны с фаршем под крышкой в течение 7 мин. .

Обратите внимание на то, что время приготовления макарон может меняться. Это зависит от вида ваших макарон. Какие-то макароны готовятся и за 5 мин., а каким-то нужно 10. Для определения точного времени приготовления макарон стоит прочитать инструкцию на упаковке. От времени, указанном на упаковке, нужно отнять одну мин. и готовить по рецепту. Например, на упаковке моих макарон указанно время приготовления 8 мин. . На данном этапе я готовлю их 7 мин., оставляя одну мин. для дальнейших шагов.

Пока готовятся макароны, нарезать мелко укроп и подготовить тимьян, освободив листики от стебля.

Посыпать почти готовые макароны с фаршем зеленью.

Всё хорошо перемешать и готовить макароны ещё в течение одной мин. при закрытой крышке.

Подавать макароны горячими. При желании, готовое блюдо можно посыпать небольшим количеством натёртого сыра.

Макароны с фаршем на сковороде готовы.