Курица в сливочном соусе на сковороде: рецепт

Как сделать курицу в сливочном соусе на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вместо окорочков можете брать другие части курицы, например грудку. Сливки подойдут любой жирности. У меня 20%.

Куриные окорочка вымойте, разрежьте на голени и бедра. Можете оставить окорочка целыми.

Зубчики чеснока очистите. В каждом зубчике сделайте надрезы крест-накрест.

В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите куски курицы кожей вниз. Посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки примерно 5 мин. Затем переверните на другую сторону, снова посолите и поперчите и обжарьте до румяной корочки. Переложите курицу в миску. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Огонь убавьте до среднего. В сковороду выложите сливочное масло и зубчики чеснока и обжарьте, помешивая, примерно 4 мин.

Огонь убавьте до минимального. Влейте в сковороду сливки, воду, всыпьте соль, острый перец и, помешивая, доведите до кипения. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Верните в сковороду курицу.

Тушите курицу на слабом огне под крышкой примерно 20 мин., периодически переворачивая. Точное время зависит от размера частей курицы, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

Курицу в сливочном соусе на сковороде подавайте к столу, украсив свежей зеленью.