Свинина в шампанском со сливками

Мякоть свинины (окорок, шейку или карбонад) порезать маленькими кусочками.

Кусочки мяса сложить в миску, поперчить и залить шампанским (примерно 100 мл).Оставить мариноваться при комнатной температуре 30 мин.

В сковороде разогреть растительное масло и по частям обжаривать на нем свинину до образования румяной корочки.Добавить к обжаренному мясу рубленый чеснок и обжаривать, помешивая, около 5 мин.

Влить около 1 стакана шампанского, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 мин.Посолить мясо по вкусу.

За время тушения объем шампанского уменьшится в 2 раза.Теперь можно добавить сливки.Посолить, поперчить по вкусу и прогревать, не давая сливкам кипеть, примерно 3 минуты.Свинина в сливочном соусе с шампанским готова.На гарнир подойдет отварной рассыпчатый рис.