Овощной суп: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Овощной суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Европейская кухня/Веганская еда/Пошаговые рецепты/Овощные супы

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Лук-порей — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 300 гр.
Сладкий перец — 1 шт.
Цветная капуста — 250 гр.
Капуста брокколи — 250 гр.
Зеленый горошек — 100 гр.
Оливковое масло — 15 мл.
Растительное масло — 15 мл.
Вода — 1,5 л
Чеснок — 1 зубчик
Молотый черный перец
Соль
Шпинат

Пошаговый рецепт приготовления

Белую часть порея нарезать полукольцами, морковь нарезать колечками. Картофель нарезать кубиком со стороной 1,5 см. Перец избавить от семян и нарезать кусочками примерно такого же размера. Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и оливкового масла. Обжарить лук-порей до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавить морковь и продолжить жарить, помешивая, еще 5 мин.. Выдавить в кастрюлю чеснок, добавить картофель и перемешать. Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и варить 5 мин.. Добавить перец, варить еще 5 мин.. Добавить соцветия обеих капуст, варить еще 3 мин.ы. Посолить и поперчить суп. Добавить горошек, поварить мин.у и снять с огня. Подавать с листьями шпината.