Плов с мясным фаршем: рецепт

Ставим латку (посуду для тушения) с маслом разогреваться на сильном огне, рубим лук половинками или четвертинками колец, закладываем в латку и обжариваем 5 мин. Добавляем мясной фарш и приправы. Кладем также тертую морковь, помешивая и разбивая лопаткой комочки фарша, обжариваем 5 мин. Вливаем стакан-полтора воды и 10 мин. тушим. Рис промываем несколько раз, до прозрачной воды, перекладываем в латку с фаршем. Разравниваем крупу. Аккуратно, струйкой доливаем воду – она должна прикрыть рис примерно на 20 мм. Закипело - накрываем крышкой и снижаем огонь до малого. На нем плов тушится 30-35 мин. Теперь вода почти выкипела. Черенком деревянной ложки делаем отверстия в плове до самого дна, чтобы остатки воды выкипели быстро. В готовый плов заталкиваем очищенные целые дольки чеснока, приправляем зеленью, выключаем. Под крышкой даем немного настояться.