Грузинский томатный суп с жареными баклажанами: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Грузинский томатный суп с жареными баклажанами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Помидоры — 1 кг
Красный сладкий перец — 400 гр.
Огурцы — 100 гр.
Перец чили — 2 гр.
Чеснок — 10 гр.
Оливковое масло — 10 мл.
Баклажаны — 200 гр.
Масло для фритюра
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Кинза — 2 веточки
Петрушка
Базилик
Тархун — 1 веточка
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры обдать кипятком, переложить в холодную воду и очистить от кожуры, произвольно нарезать и выложить в блендер. Выложить в блендер произвольно нарезанный болгарский перец, чеснок, огурцы, добавить соль, острый перец, оливковое масло и взбить в однородную массу. Убрать в холодильник. Баклажан нарезать кубиками стороной в 2 см, посолить, обвалять в кукурузном крахмале и обжарить во фритюре 3 мин.ы до мягкости и золотистого цвета. Затем переложить на сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Охлажденный суп попробовать — и добавить соли или перца, если нужно. Разлить по тарелкам, сверху выложить баклажаны. Украсить зеленью и подавать.