Греческий томатный суп с фетой: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Греческий томатный суп с фетой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Красный сладкий перец — 2 шт.
Помидоры — 600 гр.
Деревенский хлеб — 30 гр.
Чесночное масло — 5 мл.
Хересный уксус — 12 мл.
Перец чили — 2 гр.
Чеснок — 20 гр.
Лед — 70 гр.
Красный лук — 50 гр.
Оливковое масло extra virgin — 50 мл.
Огурцы — 20 гр.
Оливки каламата — 10 гр.
Зеленое базиликовое масло — 4 мл.
Сыр фета — 10 гр.
Смесь специй ситими — 2 гр.
Морская соль — 6 гр.
Сахар — 10 гр.
Молотый черный перец — 1 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Сладкий перец и 350 грамм томатов выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.Выложить запеченные овощи в пакет, плотно завязать и дать остыть. Затем очистить от кожицы, удалить семена и плодоножки. Выложить в блендер запеченные и свежие томаты, запеченный перец, нарезанный хлеб без корки, очищенные от семян и произвольно нарезанные перец чили, красный лук и чеснок. Добавить чесночное масло, хересный уксус, морскую соль, сахар и черный перец. Взбить до однородности. Выложить в блендер лед и продолжать взбивать. Когда лед смешается с овощной массой, тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной. Процедить получившуюся массу через сито, попробовать, посолить по необходимости и убрать в холодильник. Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать брусочками, оливки раздавить, вынуть косточку и крупно нарезать. Разлить суп по тарелкам, добавить оливки, огурцы, раскрошенную фету. Сбрызнуть оливковым маслом, хересным уксусом и маслом, настоянном на базилике, добавить щепотку ситими.