Борщ том-ям: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Борщ том-ям

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Авторская кухня/Борщ/Том-ям

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Говяжья грудинка — 500 гр.
Говяжий бульон — 3 л
Креветки — 5 штук
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 3 шт.
Капуста — 350 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Кокосовое молоко — 50 мл.
Листья лайма — 10 гр.
Галангал — 50 гр.
Лемонграсс — 10 гр.
Корень галангала — 50 гр.
Соль
Молотый черный перец
Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Обжарить на гриле говяжью грудинку, пока она не покроется корочкой. Поместить в говяжий бульон. Нарезать картофель. Варить 10–15 мин. в бульоне с грудинкой. На сковороде обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Когда закипит бульон, снять пену. Поместить в бульон обжаренные лук и морковь. Затем обжарить свеклу с добавлением томатной пасты, лимонного сока и цедры лимона. Поместить в бульон. Слегка обжарить нарезанный корень галангала и лемонграсс на растительном масле. Поместить в бульон, довести все до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный чеснок и листья лайма. Налить суп в тарелку. Добавить сырые очищенные креветки в горячий бульон. Перед подачей влить кокосовое молоко.