Борщ с фасолью: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Борщ с фасолью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Русская кухня/Пошаговые рецепты/Борщ

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Свекла — 650 гр.
Белокочанная капуста — 400 гр.
Красная фасоль — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Томатная паста — 120 гр.
Растительное масло — 30 мл.
Картофель — 400 гр.
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец горошком — 12 штук
Уксус — 1 ст. л.
Сахар
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Накануне приготовления замочить фасоль в холодной воде на ночь. Сварить фасоль и свеклу целиком отдельно друг от друга до готовности. Свекольный отвар процедить через кухонное полотенце или марлю, сложенную в несколько слоев. Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, вареную свеклу нарезать тонкой соломкой, такой же соломкой нарезать лук и морковь. На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук и морковь с томатной пастой. Вскипятить 2 литра воды, положить туда капусту и картофель, варить 25 мин.. Затем добавить пассеровку и свеклу. Варить еще 15 мин.. В конце добавить к борщу фасоль вместе с водой, в которой она варилась, лавровый лист, перец горошком, свекольный отвар, а также уксус, соль, сахар и перец по вкусу. Поварить еще 10 мин. и подавать со сметаной и измельченной зеленью.