Томатный суп-пюре: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Томатный суп-пюре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Итальянская кухня/Томатный суп/Суп-пюре

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Оливковое масло — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Базилик — 1 пучок
Помидоры в собственном соку — 400 гр.
Молоко — 400 мл.
Сода — щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять мин.. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 мин.. Пюрировать суп в блендере и влить обратно в кастрюлю. В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 5 мин.. Попробовать суп. Если нужно, добавить сахар, соль и перец. Подавать горячим.