Суп с куриной печенью: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Суп с куриной печенью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Заправочные супы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

300-320 гр. куриной печени
1,5 л куриного бульона (или воды)
250-270 гр. картофеля (3 шт.)
1 небольшая луковица
1 средняя морковь
40 гр. тонкой вермишели
соль
4-5 горошин душистого перца
1 лавровый лист
немного зелени
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим воду для супа, чистим и нарезаем картофель. Закипело – закладываем в кастрюлю. Бросаем перец, лавровый лист, солим. Для заправки супа рубим очищенную луковицу, натираем морковь. Тут уже разогрелась сковорода с маслом на среднем огне, засыпаем овощи, пассеруем 5- 6 мин., иногда помешивая. Промываем и нарезаем на кусочки куриную печенку. Добавляем в сковороду. Помешивая, ждем мин. 2-3, когда кусочки станут светлыми и перестанут выделять красный сок. Картофельные кубики, которые обычно варятся за пять-шесть мин., готовы. Добавляем в суп вермишель, перемешиваем. И сразу - заправку с печенкой со сковороды. Если надо, добавляем соли, варим еще 4 мин. . Вынимаем лавровый лист и горошки перца (они больше не нужны в супе). Кладем кусочек сливочного масла, которое улучшает вкус многих блюд. Посыпаем зеленью. Закрываем, выключаем, даем супу 7 мин. настояться.