Суп-пюре с фрикадельками
Ингредиенты
- Мясной фарш — 300 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1 стебель
- Картофель — 6 штук
- Белое сухое вино — 2 ст. л.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Куриные потроха — 300 гр.
- Перловая крупа — половину стакана
- Соль
- Кабачки — 2 шт.
- Сливки 30%-ные — ½ л
- Белая часть лука-порей — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Молотый черный перец
- Приправы
Пошаговый рецепт приготовления
Ставим мясной бульон (я обычно беру куриные потрошка) на 2-3 литра воды. В общем, все как обычно, но с некоторыми модификациями: снимаем пену, кладем мелко нарезанный лук и КРУПНО кубиком порезанную морковь. Солим, перчим, добавляем специи — все по вкусу. Варим мин. 15. Ставим варить полстакана перловки. В это время готовим мясной фарш — тоже как обычно: фарш смесовый (говядина + курица или свинина), солим, перчим, добавляем специи и мелко нарезанный лук. Отваренную до полуготовности перловку откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и закладываем в фарш. Все хорошо перемешиваем. Из подготовленного фарша катаем в руках мелкие шарики и кладем по одному в активно кипящий бульон. Варим до готовности. В это время готовим овощи: КРУПНО режем кабачок, порей, болгарский перец, картошку. Когда фрикадельки сварятся — вынимаем и накрываем крышкой. Можно добавить пару ложек сухого белого вина. Закладываем овощи и варим до готовности. Когда сварятся — берем стеклянный блендер (в нем можно пробить горячее) и делаем пюре. При подаче добавляем фрикадельки и пару ложен жирных сливок. Приятного аппетита!
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту