Суп-пюре из кабачков: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Суп-пюре из кабачков

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Европейская кухня/Пошаговые рецепты/Суп-пюре

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Растительное масло — 60 мл.
Сливки 20%-ные — 200 мл.
Чеснок — 2 зубчика
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Молодые кабачки — 4 шт.
Куриный бульон — 1 л
Белый хлеб — 200 гр.
Соль
Молотый черный перец
Зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки, картофель, морковь, лук почистить и нарезать произвольно. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить раздавленный через пресс чеснок и жарить еще пол-минуты. Добавить в кастрюлю кабачки, картофель, морковь. Тушить, помешивая, 7 мин.. Добавить половину куриного бульона и варить до готовности овощей. Пробить суп блендером до состояния однородного пюре. Добавить в суп горячие сливки и бульон до нужной консистенции, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, помешивая. Хлеб нарезать крупными кубиками, выложить на противень, посолить и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке, разогретой до 220 °C, до золотистого цвета — 7–10 мин.. Подавать суп с гренками и любимой зеленью.