Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Шампиньоны — 600 гр.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Молоко — 4 стакана
Сливочное масло — 4 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яичный желток — 2 шт.
Сливки — 1 стакан
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин., потом прибавить стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 мин.. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками. Отдельно подать гренки.