Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по-итальянски: фото и видео-рецепт

Брокколи отварить на пару 10-12 мин. после закипания воды. Оставшаяся в пароварке вода примет зеленоватый цвет, я использовала ее как овощной бульон при тушении. Лук нарезать, обжарить на масле до мягкого состояния. Добавить к луку шпинат (я добавила не размораживая), брокколи, залить овощным бульоном (из пункта 1) или водой так, что бы вода покрывала овощи, тушить 10-15 мин.. Добавьте воды, по вашему вкусу. Чем меньше — тем лучше, т.  к. суп будет гуще. У меня после тушения вода выпарилась почти вся и я добавила 2 стакана горячей воды. Суп получился достаточно густым. Измельчить суп в блендере или погружным блендером, перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить сливки и сыр, перемешать, дождаться пока сыр расплавится. Приятного аппетита! При подаче можно украсить суп сухариками, зеленью.