Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Японская кухня/Мисо

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Лапша рамен — 250 гр.
Мисо-паста — 110 гр.
Куриный бульон — 1 л
Куриное филе — 150 гр.
Куриное яйцо — 1 шт.
Кукурузная мука — 1 ст. л.
Соль
Молотый белый перец
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Лук-порей — ½ стебля
Бобовые проростки — ¼ стакана
Сахар — 2 ч. л.
Легкий соевый соус — 2 ст. л.
Консервированные ростки бамбука — 12 штук
Водоросли вакамэ — ¼ стакана
Кунжутные семечки — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите лапшу в кипящей воде 2 мин.ы до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Замочите водоросли в теплой воде на 5 мин. и порежьте. В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте пасту мисо, хорошо перемешайте. Накройте и снимите с огня. Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 мин.ы до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 мин.ы. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 мин.у. Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом.