Суп «Гром и молния»: рецепт

В чашу миксера всыпать муку, добавить яйцо и вымесить тесто. Оно должно быть крепким, но податливым. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 мин.. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше (в идеале хорошо бы использовать машинку для пасты). Нарезать неровными небольшими треугольниками — такой вид пасты называется мальтальяти. Накрыть пленкой, чтобы паста не сохла. Лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде 50 мл. оливкового масла и обжарить лук с веточкой розмарина до золотистого цвета. Добавить фасоль, слегка посолить и потушить все вместе 2 мин.ы. Переложить фасоль в сотейник, влить бульон, довести до кипения и варить суп 20 мин.. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем половину пасты с двух сторон. Когда она станет золотистой и хрустящей, как чипсы, переложить ее со сковороды на бумажное полотенце и немного посолить. Вынуть из супа шумовкой примерно треть фасоли (если попадется и лук, ничего страшного) и растереть блендером в пасту. Оставшуюся сырую пасту выложить суп и варить 3 мин.ы после закипания. Добавить фасолевую пасту и тщательно размешать суп. Убрать из супа веточку розмарина, разлить его по подогретым мисками и посыпать жареной пастой.