Солянка с пастой том-ям и лимонной травой: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Солянка с пастой том-ям и лимонной травой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Телятина на кости — 1 кг
Белые грибы — 200 гр.
Креветки — 500 гр.
Репчатый лук — 3 головки
Стебель сельдерея — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Каперсы — 12 штук
Соленые огурцы — 200 гр.
Маслины — 100 гр.
Лимонная трава — 4 стебля
Лимон — 1 шт.
Перечная паста том-ям — 1 ст. л.
Рубленая кинза (кориандр) — 20 гр.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 30 мл.
Петрушка — 10 гр.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль
Молотый черный перец
Черный перец горошком — 6 штук

Пошаговый рецепт приготовления

Залить телятину 3 л воды, положить в ту же кастрюлю луковицу, морковь и сельдерей. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, снять пену, добавить лимонную траву и горошины перца. Варить минимум два часа, затем процедить бульон, срезать мясо с кости, нарезать небольшими кубиками. В кастрюле обжарить на масле до мягкости две мелко нарезанные луковицы, добавить томатную и перечную пасту. Обжаривать мин.у, залить бульоном, добавить грибы и нарезанные маленькими кубиками огурцы, а через пять мин. — измельченные каперсы, маслины, рубленую петрушку, кусочки телятины и креветки, посолить и поперчить. Варить солянку до готовности креветок, заправить кинзой и соком лимона — и подавать.