Солянка с копчеными ребрами и колбасками: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Солянка с копчеными ребрами и колбасками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Свиные копченые ребра — 200 гр.
Охотничьи колбаски — 200 гр.
Говядина — 100 гр.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соленые огурцы — 200 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Каперсы
Черный перец горошком
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Помидоры в собственном соку — 150 гр.
Оливки — 1 банка
Зелень — 1 пучок
Лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим воду на огонь. Сразу кидаем в кастрюлю говядину, ребра, очищенную целую луковицу (1 шт), оливки и перец. Пока варится мясо готовим зажарку. Для этого нам необходимо: морковь нарезать полукольцами, мелко порубить лук. Ставим сковородку на огонь и сразу кладем 20 грамм сливочного масла. Как только масло начнет таять кладем морковь и уменьшаем огонь. Обжариваем (5–7 мин. на медленном огне) и отправляем в кастрюлю. Тоже самое проделываем с луком: после моркови отправляем на сковородку оставшееся масло и лук. Обжариваем (5–7 мин. на медленном огне) и отправляем в кастрюлю следом за морковью. Режем охотничьи колбаски и отправляем в кастрюлю. Закидываем каперсы (7–10 штук). Оставляем на 15 мин. на медленном огне. Пока есть время, снимаем жир. Затем берем томаты в собственном соку и превращаем их в пюре (убираем кожу, взбиваем блендером до однородной массы). Соленые огурцы режем небольшими кубиками и обжариваем все на сковородке. 5 мин. зажарки и отправляем в кастрюлю. Следом кидаем лавровый лист и ложку томатной пасты. Оставляем томиться 30 мин.. Снимаем с огня, режем лимончик полукольцами. Разливаем по тарелкам, кидаем дольку лимона и зелень в тарелку. Можно добавить сметаны.