Щавелевые щи с разнотравьем: фото и видео-рецепт

Варим 2 литра бульона любым доступным и приемлемым для вас способом. Картошку чистим и трем на крупной терке и кидаем ее в бульон. Даем повариться 3 мин.ы. Если режем кубиками, то нужно больше времени. Щавель средне нарезаем, удалив стебли. Идеальный способ нарезки — жульен. И кидаем в бульон, варим 5 мин.. Выключаем огонь, добавляем листья тархуна и шпинат, нарезанные также нарезкой жульен без стеблей, и накрываем крышкой. Тем временем, тушим на растительном масле на медленном огне мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Выкладываем заправку в суп, доводим до кипения и снимаем с огня. Кислоту при необходимости доводим лимонным сокомНакрываем крышкой и даем настояться. Идеально, если суп будет настаиваться ночь. За это время щавель отдаст всю необходимую кислоту супу. Подаем с красным крымским луком, отваренным яйцом (половинку или целое на тарелку) и майонезом по вкусу. Прекрасно дополнит этот суп бородинский хлеб.