Тунисские пирожки

Сливочное масло растопить. Муку просеять с солью в миску, добавить сахар и сливочное масло. Перемешать, влить кефир. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, накрыть и оставить на 1 ч при комнатной температуре.

Кедровые орехи обжарить, помешивая на сухой сковороде, 5 мин. Дать остыть, затем измельчить.

Зеленый лук мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить фарш. Готовить разминая комки, 7 мин. Приправить солью и перцем. Снять с огня. Добавить орехи и зеленый лук.

Тесто разделить на 12 частей, раскатать каждую в тонкую лепешку. Выложить на одну половину каждой лепешки мясной фарш.

Накрыть другой половиной лепешки, защипнуть края. Обжарить в кипящем масле, по 2 мин. с обеих сторон.