Салат из синеньких на зиму

Воду с 2 чайными ложками соли поставьте на огонь. Доведите её до кипения. Варите в ней нарезанные баклажаны 4 мин.. Затем откиньте их в дуршлаг.

Далее по очереди эту процедуру проведите с луком, а потом с сельдереем. Каждый овощ варите в этой же воде 3 мин. .

Очищенную морковь нарежьте брусочками. Бланшируйте её в солёной воде 6 мин.. Затем овощи соедините.

Листья петрушки обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Добавьте их к овощам.

Потом добавьте оставшуюся соль.

Теперь приготовьте заправку. В разогретое масло в сотейнике добавьте паприку, нарезанный перец, листья розмарина и пластинки чеснока. Сразу же выключите огонь.

Заправку влейте в овощи. Всё перемешайте.

Банку простерилизуйте. Добавьте салат в банку. Закупорьте её крышкой. После остывания пробуйте.