Булочки «плетенки»

Name: Булочки «плетенки»
Yield: 2
Ingredients: ***Для булочек потребуется:; мука: 200-250 г; желток яичный: 1 шт; вода 0,5 ст. л.; масло сливочное: 30 г; ваниль: 2 г; Дрожжи: 1 ч. л.; водка: 2 ст. л.; сахар: 3 ст. л.; растительное масло: 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Булочки «плетенки»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Булочки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для булочек потребуется:
мука: 200-250 г
желток яичный: 1 шт
вода 0,5 ст. л.
масло сливочное: 30 г
ваниль: 2 г
Дрожжи: 1 ч. л.
водка: 2 ст. л.
сахар: 3 ст. л.
растительное масло: 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В пол стакане тёплой воды (35-40 градусов) разбавляем сахар чайную ложку и чайную ложку дрожжей ( чем слаще булочки тем больше граммов дрожжей кладётся в тесто). Пока дрожжи бродят, взбиваем желток с сахарной пудрой, если нет пудры то сахар можно помолоть в кофемолке. Взбиваем до пышности добавяем мягкое сливочное масло, ваниль и водку, взбиваем вновь. Как станет масса пышной соединяем дрожжи с желточно масляной массой

Перемешиваем ложкой, и выливаем в просеянную муку

Вымешиваем тесто, тесто как перестанет липнуть к рукам делаем шар обмазав обильно растительным маслом, и на 1 час в холодильник отправляем в закрытой посуде, если есть терпение тесто чем дольше стоит в холоде тем пышнее получился за счёт накопления кислорода.

Через час шар удвоится

Приступаем к формированию, порезать тесто на 16 жгутиков, сформировать из них длинные жгутики для плетения и по паре переплетать

Концы подгибаем и отправляем на смазанный маслом противень на 40 мин. держать при 40 градусах, на дно духовки поставить посуду с горячей водой. Как удвоиться у меня они утроились)) печь 15 мин. при 180 градусах. Смазать сливочным маслом или после выпечки 1 желтком смешанным с 1 ст. ложкой молока и оставить уже в выключенной духовке на 10 мин.