Бабушкин кулич
Ингредиенты
- мука: 2 кг
- молоко: 1/2 л
- сахар: 500 г
- масло сливочное: 250 г
- Сметана 300 г
- яйца (домашние) 15 шт
- пекарские дрожжи: 100 г (я брала две пачки сухих по 11 г.)
- изюм: 1 стакан
- ваниль: 1 пакетик
- соль: 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Развести дрожжи в ¼ стакана теплой воды с 2 ч. ложками сахара и 3 ст. ложками муки. Поставить в теплое место на 30 мин. , чтобы опара подошла. Просеять муку. Добавить соль и ванилин. Влить подошедшую опару. Взбить с сахаром отдельно желтки и белки. Сначала положить желтки и хорошо вымесить. Затем постепенно вводить белки. И снова вымесить тесто до однородной массы. Добавить масло, сметану, теплое молок. Вымешивать тесто пока не начнет отставать от стенок посуды, при необходимости добавить муки. Месить тесто нужно долго и тщательно, лучше всего руками. В старину говорили, что нужно его 300 раз ударить, чтобы потом гости 300 раз похвалили кулич. Изюм предварительно замочить, высушить салфеткой, обвалять в муке, чтобы он не оседал на дне, а равномерно распределился по куличу. Всыпать в тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место, дать подойти (4 часа). Тесто должно удвоиться в объеме. Подготовить формы, подогреть, смазать растительным маслом. Мукой лучше не посыпать. Тесто снова вымесить и разложить в формы до середины высоты. Дать подойти в теплом месте. Перед тем, как поставить в духовку, смазать взбитым желтком. Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 40 мин. Готовые куличи украсить.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту