Татарский пирог «Сметанник»

В теплое молоко добавить дрожжи. Сахар, соль, яйца взбить, добавить молоко с дрожжами, муку, масло и соду. Все хорошо перемешать- я делаю это миксером с насадками для теста. Оставить тесто в теплом месте для подъема примерно на час.

Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики. На тесто вылить половину начинки. Так же приготовить и второй пирог. Можно загнуть немного бортики.

Выпекать 40 мин при 200 градусах. Я не делала в большой форме, возможно время нужно будет увеличить. Если сверху пирог сильно румянится, а начинка остается сырой прикрыть фольгой. У меня долго оставался жидким, потом одномоментно загустел.

Приятного аппетита.

В рецепте у автора была сода в тесте, я так и сделала, попробую в след раз и без нее. Или можно взять ваш любимый рецепт теста.

Сахара в тесте мне показалось мало, хотя со сладкой начинкой нормально, сладкоежкам можно сахар увеличить на ложку.