Блины вкусные (заварные)

Взбить миксером или венчиком яйца, сахар, соду, соль и молоко, в эту массу добавить (постоянно перемешивая тесто) столько муки, чтобы тесто стало густоватым, как на оладьи, затем добавить туда 1-2 стакана кипятка, чтобы тесто стало жидковатым ("блинным"), все тщательно перемешать, добавить туда растительного масла (где-то треть стакана, можно и больше), снова все тщательно взбить и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде ( у меня специальная блинная сковородка с антипригарным покрытием, поэтому я её ничем не смазываю). Готовые блины при желании можно смазать сливочным маслом, но и без него они получаются тонкими и воздушными и очень вкусными.

N. B. Если блин при переворачивании рвется, значит было добавлено много воды, положите в тесто немного муки, чтобы сделать его погуще. И наоборот:если тесто густоватое, разбавьте его ещё кипяточком.

Подавать блины можно со сметаной, вареньем, можно начинить их творогом или какой-нибудь несладкой начинкой (я делала и с мясным фаршем и с жареными шампиньонами).