Творожный пирог «Персики в облаках»

Name: Творожный пирог "Персики в облаках"
Yield: 2
Ingredients: ***тесто потребуется:; масло сливочное: 250 г; сахарная пудра: 3 ст. л.; желток: 5 шт; разрыхлитель: 3 ч. л.; мука: 3 стакана (250 мл стакан); ***начинка потребуется:; творог жирный (18%) 750 г; Куриное яйцо: 1 шт; масло сливочное: 100 г; сахар: 1/2 стакана; порошок для приготовления пудинга: 2 пачки (по 40 г); крахмал: 1 ч. л.; консервированные персики: 1 баночка; ***заливка потребуется:; белок яичный: 5 шт; сахар: 1 стакан; крахмал: 1 ч. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Творожный пирог "Персики в облаках"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Выпечка из творога/Сладкая выпечка из творога/Творожные торты, чизкейки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

тесто потребуется:
масло сливочное: 250 г
сахарная пудра: 3 ст. л.
желток: 5 шт
разрыхлитель: 3 ч. л.
мука: 3 стакана (250 мл стакан)
начинка потребуется:
творог жирный (18%) 750 г
Куриное яйцо: 1 шт
масло сливочное: 100 г
сахар: 1/2 стакана
порошок для приготовления пудинга: 2 пачки (по 40 г)
крахмал: 1 ч. л.
консервированные персики: 1 баночка
заливка потребуется:
белок яичный: 5 шт
сахар: 1 стакан
крахмал: 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто: желтки взбить с сахарной пудрой, постепенно добавить размягчённое сливочное масло, муку и разрыхлитель. ¼ часть теста положить в морозилку, оставшееся раскатать и выложить в форму для выпечки (цельную, неразъёмную!), диаметр – 23 см, выстиланную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Готовим начинку: яйцо взбить с сахаром, добавить размягчённое масло, порошок для пудинга, крахмал и творог. Всё хорошенько перемешать до однородности. Выложить начинку на тесто. Персики порезать широкими дольками и уложить на начинку.

Готовим заливку: белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар и крахмал. Вылить заливку на персики. Из морозилки достать оставшееся тесто и потереть на крупной тёрке сверху пирога. Выпекать при температуре 190-200 °40 мин. (через 20 мин. от начала выпечки накрыть верх пирога фольгой или бумагой для выпечки).

Пирогу дать настояться в холоде 6-8 часов.