Расстегаи с капустой и яйцами

Приготовить тесто безопарным способом, месить 10 мин. , потом оставить на 40 мин. для расстойки. Поделить тесто на части и раскатать его на 6 круглых лепешек.

Свежую капусту для начинки нашинковать. Растительное масло разогреть в сковороде, обжарить капусту без соли, помешивая, 4–5 мин. Яйца порубить. Смешать капусту, яйца. Перемешать, посолить и поперчить.

На каждую лепешку из теста положить начинку, загнуть края, оставив отверстие посередине, дать расстояться 10–15 мин. Духовку разогреть до 200–210ºС, смазать расстегаи слегка взбитым яйцом и выпекать до готовности 25–30 мин.