Пляцек «Мелодия Карпат»

Name: Пляцек "Мелодия Карпат"
Yield: 2
Ingredients: ***для коржа - основы потребуется:; сметана (я брала 15%) 400 г; Куриное яйцо: 2 шт; сахар: 5 ст. л.; грецкие орехи или фундук: 0,5 стакана; какао: 5 ст. л.; растительное масло: 4 ст. л.; манка: 1,5 стакана; сода: 0,5 ч. л.; ***для рулета потребуется:; творог (я брала обезжиренный пастообразный) 150 г; растительное масло: 50 г; сахар: 50 г; сметана (на мой взгляд, можно опустить) 50 г; Куриное яйцо: 1 шт; сода: 0,5 ч. л.; мука: 3 стакана (примерно); ***для маковой начинки рулета потребуется:; мак: 1 стакан; сахар: 3 ст. л.; вяленые или замороженные вишни (если замороженные - предварительно разморозить и слить сок); ***для йогуртового мусса потребуется:; йогурт (у меня был натуральный, без добавок) 700 г; сахар: 70 г; ванильный сахар: 1 ст. л.; творог: 150 г; желатин: 30 г; молоко: 100 мл

25.10.2023

Распечатать рецепт

Пляцек "Мелодия Карпат"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Пляцки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для коржа - основы потребуется:
сметана (я брала 15%) 400 г
Куриное яйцо: 2 шт
сахар: 5 ст. л.
грецкие орехи или фундук: 0,5 стакана
какао: 5 ст. л.
растительное масло: 4 ст. л.
манка: 1,5 стакана
сода: 0,5 ч. л.
для рулета потребуется:
творог (я брала обезжиренный пастообразный) 150 г
растительное масло: 50 г
сахар: 50 г
сметана (на мой взгляд, можно опустить) 50 г
Куриное яйцо: 1 шт
сода: 0,5 ч. л.
мука: 3 стакана (примерно)
для маковой начинки рулета потребуется:
мак: 1 стакан
сахар: 3 ст. л.
вяленые или замороженные вишни (если замороженные - предварительно разморозить и слить сок)
для йогуртового мусса потребуется:
йогурт (у меня был натуральный, без добавок) 700 г
сахар: 70 г
ванильный сахар: 1 ст. л.
творог: 150 г
желатин: 30 г
молоко: 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Корж-основа

Орехи измельчить в блендере. Смешиваем сахар, манку, какао, соду и измельченные орехи, перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем яйца, сметану и растительное масло, перемешиваем и соединяем с сыпучими ингредиентами.

Прямоугольную форму выстилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто. Выпекаем при температуре 180 °40 мин. Маковые рулеты

Яйца растираем с сахаром, творогом, сметаной и растительным маслом, добавляем просеянную муку с содой и замешиваем достаточно крутое тесто, делим его на четыре одинаковые части, сворачиваем в шарики, накрываем пищевой пленкой и пока оставляем.

В кофемолке перемолоть мак, залить его 100 мл горячей воды и выдержать на медленном огне до испарения воды, добавить сахар и растереть. (У меня была готовая маковая начинка для рулетов, поэтому я её просто залила 100г теплой воды и оставила набухать мин. на 10)

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт, выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всей поверхности, по краю выкладываем вишни и сворачиваем в рулеты (они должны по длине соотвествовать размеру формы), которые выпекаем на пекарской бумаге при 180 градусах 25 мин. Мусс

Желатин замачиваем на 20 мин. в холодном молоке, после чего распукаем его на водяной бане и процеживаем через сито. Йогурт перемешиваем или слегка взбиваем с сахаром и творогом до однородной массы (если творог зернистый - лучше пробить его в блендере), а затем добавляем желатин, перемешиваем. Сборка пляцка

Я собирала пляцек в той же форме, в которой выпекала корж и рулеты. Пляцек получается большой, поэтому рекомендую нарастить стенки формы фольгой, чтобы весь мусс уместился и застыл ровно.

На основной корж наносим чуть-чуть мусса и охлаждаем в холодильнике 10 мин. , затем на него выкладываем рулеты и заливаем их оставшимся муссом. Охлаждаем в холодильнике в течение 1, 5 - 2 часов. Украшаем по желанию - можно выложить свежие фрукты или ягоды, посыпать измельченными орехами или шоколадом - как Вам больше нравится. Я просто посыпала какао.

Нарезаем на квадратные пирожные. Спасибо за внимание! !