Творожные пончики (ГОСТ)

Name: Творожные пончики (ГОСТ)
Yield: 2
Ingredients: ***как всегда в гостовских рецептах главное - весы :) ) потребуется:; творог: 210 г; Куриное яйцо: 50 г (у меня вышло одно яйцо целиком и немного белка от второго); сахар: 20 г; мука: 115 г; соль: 1 г; сода: 2 г; кислота лимонная: 1 щепотка; несколько капель воды:; масло для жарки:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Творожные пончики (ГОСТ)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Пончики

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

как всегда в гостовских рецептах главное - весы 🙂 ) потребуется:
творог: 210 г
Куриное яйцо: 50 г (у меня вышло одно яйцо целиком и немного белка от второго)
сахар: 20 г
мука: 115 г
соль: 1 г
сода: 2 г
кислота лимонная: 1 щепотка
несколько капель воды:
масло для жарки:

Пошаговый рецепт приготовления

Творог пробиваем блендером.

Желток отделяем и растираем с сахаром.

К творогу добавляем получившийся желток. Хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку.

Оставшийся белок взбиваем с солью в крепкую пену, добавляем к тесту. Перемешиваем.

В ложку отмеряем соду, прибавляем малюсенькую щепотку лимонной кислоты и несколько капель воды. Добавляем к тесту. Хорошо перемешиваем.

Смазываем руки растительным маслом и формируем пончики. Жарим как угодно (в мультиварке, фритюрнице, на сковороде) до золотистого цвета.

Я жарила где-то по 8 мин. с каждой стороны, учитывая размер пончиков (по 50 г). Вы можете уменьшить или увеличить размер пончиков и ориентироваться по времени самостоятельно. ГОСТовские пончики формируются из расчёта 80 г на порцию, но мне это показалось многовато и долго для жарки.

Слегка остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !