Открытые пирожки с сыром и зеленью

Name: Открытые пирожки с сыром и зеленью
Yield: 2
Ingredients: ***кефирное тесто на соде потребуется:; мука: ~600 г (может чуть больше); кефир: 300 мл; растительное масло без запаха: 4 ст. л.; соль: 0,5 ч. л.; сахар: 1,5 ч.л; сода в муку: 0,5 ч. л. (с горкой); ***для начинки потребуется:; творог: 100 г; сыр: 100 г; брынза (если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку) 100 г; петрушка и зеленый лук: по среднему пучку; белок: 1 шт; ***для смазывания пирожков потребуется:; 1 яйцо+1 желток:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Открытые пирожки с сыром и зеленью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Несладкая выпечка/Пироги, пирожки несладкие

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

кефирное тесто на соде потребуется:
мука: ~600 г (может чуть больше)
кефир: 300 мл
растительное масло без запаха: 4 ст. л.
соль: 0,5 ч. л.
сахар: 1,5 ч.л
сода в муку: 0,5 ч. л. (с горкой)
для начинки потребуется:
творог: 100 г
сыр: 100 г
брынза (если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку) 100 г
петрушка и зеленый лук: по среднему пучку
белок: 1 шт
для смазывания пирожков потребуется:
1 яйцо+1 желток:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте кефир с сахаром, солью и раст. маслом. Всыпьте муку и замесите мягкое, однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Тесто выходит даже немного мягче, чем классическое дрожжевое. Скатайте тесто в шар и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.

За это время приготовьте начинку.

Лук и петрушку мелко порежьте, творог разомните вилкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты, плюс добавьте соль, если нужно и 1 белок.

Отщипывайте от теста по небольшому кусочку, раскатывайте в лепешку. Сверху положите 1 ст. ложку начинки, защипните края пирожка так, чтобы в серединке оставалось небольшое отверствие, и выложите на смазанный маслом противень.

1 целое яйцо+1 желток, который у нас остался, взболтайте вилкой. Смажьте пирожки яйцом. В отверстие налейте по 1 -2 чайной ложке взбитого яйца. Запекать в разогретой до 170 °духовке примерно 25-27 мин. Пирожки остудить и подавать с бульоном или со сладким чаем.