Торт «Клубничное Мохито»

Из 3 яиц, 2 желтков, 4 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки замешиваем тесто (по вкусу можно добавить 1 ч. л. мятного ликера и цедру с половины лайма-я добавляла только цедру).

Добавляем разрыхлитель, выкладываем в подготовленную форму (диаметр 24-26 см.)

и выпекаем при температуре 200 °до готовности. Готовый корж остужаем.

С мяты обрываем листья,

добавляем к ним сок половины лайма и 3 ст. л. воды, измельчаем все в блендере или измельчителе.

Клубнику протираем с 2 ст. л. сахара.

С двух лаймов снимаем цедру с помощью мелкой терки и выжимаем из них сок, перемешиваем его с цедрой и 2 ч. л. сахара.

Желатин замачиваем в 300 мл воды, растворяем согласно инструкции на упаковке.

*Я решила пойди другим путем-в 3 чашках растворяла по 14 гр желатина с 80 мл. воды (чтобы потом не делить желатиновую массу на 3 части)*

Творог смешиваем со сметаной и 4 ст. л. сахара, для того, чтобы творожная масса была более однородна, перетираем ее в комбайне при помощи ножей.

К протертой клубнике добавляем 1/3 творожной массы и 1/3 разведенного желатина, тщательно перемешиваем.

На блюдо выкладываем корж,

ставим борт от разъемной формы и выкладываем поверх коржа клубничную смесь.

Убираем в холодильник на час, чтобы масса "схватилась".

В оставшиеся 2/3 творожной массы выливаем сок и цедру лайма, и 1/3 разведенного желатина.

Я добавляла еще 3 ст. л. сахара, поскольку масса показалась мне слишком кислой. Как вариант, считаю, что можно использовать сок из 1 лайма. . .

Аккуратно выкладываем поверх клубничного слоя. Снова убираем в холодильник.

Берем 2 белка, взбиваем их с 4 ст. л. сахара до устойчивых пиков,

добавляем измельченную мяту и последнюю треть растворенного желатина, хорошенько перемешиваем

и выкладываем на торт.

Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы вся начинка застыла, а лучше, на ночь.

Перед подачей провести аккуратно ножом по бортам формы, снять ее

и украсить торт по желанию клубникой, листиками мяты и дольками лайма . . .

Украшением занималась моя дочь-за что ей огромное спасибо

P. S. Я использовала домашний творог и сметану, потому не могу считать торт "легким" в плане каллорий

Торт получился большим . Он ароматный и с характерной кислинкой . Одним словом-настоящий летний торт!

Вот такой кусочек

ВСЕМ