Тарт с грушами

Из муки, творога, сливочного масла, яиц и разрыхлителя замесить тесто.

Убрать его в холодильник на 30 мин.

Тесто раскатать, уложить в смазанную форму, сделав бортики ( у меня форма 26 см.).

Наколоть вилкой

и поставить выпекаться в разогретую до 185 гр духовку, примерно на 20 мин.

Груши нарезать кубиком, выложить в сковороду с маслом, присыпать сахаром, карамелизировать.

Добавить коньяк. Оставить на медленном огне на 5 мин.

Пока тесто выпекается, можно приготовить крем.

Для этого, молоко поставить на огонь, положить в него цедру лимона, довести до кипения, затем цедру удалить. Останется аромат лимона. Сама цедра не нужна.

В миксере взбить 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки и ванилин.

В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую массу. При постоянном помешивании, на медленном огне, доводим крем до кипения и выключаем.

Основа тарта, к тому времени, уже готова, достаем из духовки, выкладываем горячие груши, распределяем весь образовавшийся сок.

Сверху выкладываем крем - тоже горячий.

Ждем, пока все это остынет и пропитается. Лучше поставить в холодное место (у меня пирог пропитывался ночь).

Остывший тарт посыпать тертым шоколадом/кэробом/какао и украсить по желанию.

P. S. Пирог получился не приторный. Дочке показался малосладким . Так что сладкоежкам нужно увеличить кол-во сахара в креме .

Количество груш тоже можно увеличить .

После ночной пропитки основа стала мягкой и ароматной .