Торт » Шоко-лайм «

Name: Торт " Шоко-лайм "
Yield: 2
Ingredients: ***продукты расчитаны на разъёмную форму диаметром 22 см потребуется:; ***для бисквита потребуется:; яйца: 5 шт; мука: 100 г; какао порошок: 30 г; масло сливочное: 50 г; молоко: 50 мл; сахар: 140 г; соль: 1 щепотка; ***для ганаша потребуется:; молоко: 125 мл; мёд: 1 ст. л.; шоколад тёмный ( 50% какао и выше ) 220 г; масло сливочное: 1 ст. л.; ***для крема потребуется:; лайм ( понадобится выдавить 170 мл сока ) 6 шт; желатин: 7 листиков; йогурт натуральный: 500 мл; сахарная пудра: 150 г; сливки жирные: 150 мл

25.10.2023

Распечатать рецепт

Торт " Шоко-лайм "

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Бисквитные торты

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

продукты расчитаны на разъёмную форму диаметром 22 см потребуется:
для бисквита потребуется:
яйца: 5 шт
мука: 100 г
какао порошок: 30 г
масло сливочное: 50 г
молоко: 50 мл
сахар: 140 г
соль: 1 щепотка
для ганаша потребуется:
молоко: 125 мл
мёд: 1 ст. л.
шоколад тёмный ( 50% какао и выше ) 220 г
масло сливочное: 1 ст. л.
для крема потребуется:
лайм ( понадобится выдавить 170 мл сока ) 6 шт
желатин: 7 листиков
йогурт натуральный: 500 мл
сахарная пудра: 150 г
сливки жирные: 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

- Духовку включить греться на 175 °C. Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом.

- Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 мин. Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Примечание: бисквит получается невысокий. . мне было трудно разрезать его на 3 коржа. Один корж у меня поломался, я сделала из него крошку и выложила её третьим слоем в торте.

- Для крема : Замочить листики желатина в холодной воде на 10 мин. Натереть цедру с 2 лаймов, выжать сок ( 170 мл ), добавить сахарную пудру. Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина. Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт. Поставить в холодильник на 20 мин. Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему.

- Для ганаша: Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всысать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 мин. перемешать миксером массу.

- Сборка торта: Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема. Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания.

- Украшаем, как фантазия подскажет. . . У меня с этим делом туго , поэтому - сверху шокостружка и цедра лайма и сбоку пародия на шоколадную ленту