Торт шоколадно-сливочный с ягодной прослойкой

Name: Торт шоколадно-сливочный с ягодной прослойкой
Yield: 2
Ingredients: ***для формы диаметром 26 см потребуется:; ***бисквит потребуется:; шоколад горький: 100 г; Куриное яйцо: 3 шт; сахар: 100 г; сахар ванильный: 1 пакетик; соль: 1 щепотка; мука: 100 г; какао: 1 ст. л.; кофе растворимый: 1 ст. л.; разрыхлитель: 2 ч. л.; ***сливочно - творожный крем потребуется:; сахар: 70 г; маскапоне: 500 г; творог нежирный пастообразный: 250 г; ликёр яичный или 'бейлиз' (не обязательно) 60-80 мл; ***глазурь потребуется:; шоколад горький: 150 г; сливки: 100 мл; масло сливочное: 20 г; джем ягодный с кислинкой (я использовалa брусничный. так же хорошо подойдут малиновый или сливовый: 150-200 г

25.10.2023

Распечатать рецепт

Торт шоколадно-сливочный с ягодной прослойкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Бисквитные торты

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для формы диаметром 26 см потребуется:
бисквит потребуется:
шоколад горький: 100 г
Куриное яйцо: 3 шт
сахар: 100 г
сахар ванильный: 1 пакетик
соль: 1 щепотка
мука: 100 г
какао: 1 ст. л.
кофе растворимый: 1 ст. л.
разрыхлитель: 2 ч. л.
сливочно - творожный крем потребуется:
сахар: 70 г
маскапоне: 500 г
творог нежирный пастообразный: 250 г
ликёр яичный или "бейлиз" (не обязательно) 60-80 мл
глазурь потребуется:
шоколад горький: 150 г
сливки: 100 мл
масло сливочное: 20 г
джем ягодный с кислинкой (я использовалa брусничный. так же хорошо подойдут малиновый или сливовый: 150-200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита растопить шоколад и немного остудить. Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно сахар. Продолжая размешивать, ввести желтки и растопленный шоколад. Муку, какао, кофе и разрыхлитель смешать и просеять в яичную массу. Осторожными движениями сверху вниз перемешать лопаткой. Вылить тесто в смазанную маслом форму, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при 170°C в течении 25 мин. ( для духовок с конвекцией температура 150°C ) Готовый бисквит осторожно вытащить из форма и остудить.

Для крема смешать маскапоне с сахаром, добавить творог, по желанию - ликёр и хорошо перемешать.

Остывший бисквит осторожно разрезать на два коржа. Нижний равномерно покрыть джемом. Сверху положить второй корж. Обмазать верх и бока кремом и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Для глазури порезать ножом шоколад. На медленном огне при постоянном помешивании растопить шоколад, смешанный со сливками и маслом. Остудить до слегка тёплого состояния.

Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью и разровнять. Остудить в холодильнике. Украсить тортик можно стружкой из тёмного и белого шоколада. Или на ваш вкус.