Пасхальный хлеб — Козунак

В чашу влить тёплое молоко, добавить дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки из общего количества, перемешать и оставить на 15 мин.

В отдельную ёмкость вбить яйцо, добавить 3 желтка, соль и оставшийся сахар. Хорошо перемешать.

В яичную смесь добавить подошедшую опару, перемешать.

В ёмкость для замешивания теста высыпать муку, ванилин. Влить жидкие ингредиенты и замесить тесто, в процессе добавить очень мягкое сливочное масло (его можно также добавить в растопленном виде сразу с жидкими ингредиентами ), затем вмешать растительное масло.

Тесто вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет рваться.

Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 часа.

Сухофрукты залить кипятком, оставить набухать. Затем слить воду и просушить.

Форму смазать маслом и застелить пергаментной бумагой ( у меня форма 24 см ).

Подошедшее тесто разделить на 4 равные части. Кусочки округлить и оставить на 5 мин.

Каждый кусочек теста раскатать в длинный прямоугольник, и выложить сухофрукты. Затем прямоугольники с начинкой скрутить плотным рулетом. Получится 4 рулета.

Из рулетов заплести 2 косички и выложить их по кругу в форму.

Форму убрать в тёплое место на 1- 5 часа.

Подошедшее тесто смазать желтком, присыпать сахаром.

Выпекать при 180 градусах примерно 30 мин. (сверху накрыть фольгой, чтобы корочка не сильно потемнела, а пирог пропекся).

Готовому куличу дать остыть и достать из формы.

Пасхальный хлеб Козунак готов!