Мягкий пипаркоок со сливочной глазурью

Name: Мягкий пипаркоок со сливочной глазурью
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; мука пшеничная: 400 г; сахар: 300 г; корица: 1 ст. л.; гвоздика: 2 ч. л.; сода: 1 ст. л.; соль: 0,5 ч. л.; кефир: 500 мл; брусничное варенье: 150 г; растопленное сливочное масло: 100 г; ***Для глазури потребуется:; сливочный сыр Philadelphia: 200 г; сливочное масло комнатной тем-ры: 50 г; сахарная пудра: 100 г; брусника:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Мягкий пипаркоок со сливочной глазурью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Пироги

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука пшеничная: 400 г
сахар: 300 г
корица: 1 ст. л.
гвоздика: 2 ч. л.
сода: 1 ст. л.
соль: 0,5 ч. л.
кефир: 500 мл
брусничное варенье: 150 г
растопленное сливочное масло: 100 г
Для глазури потребуется:
сливочный сыр Philadelphia: 200 г
сливочное масло комнатной тем-ры: 50 г
сахарная пудра: 100 г
брусника:

Пошаговый рецепт приготовления

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте кефир и перемешайте деревянной ложкой. Затем добавьте брусничное варенье и снова перемешайте вручную. В последнюю очередь добавьте остывшее растопленное масло и снова перемешайте вручную до однородной массы, но не мешайте слишком долго*.

Застелите глубокую форму размером 25х30 см** пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто и запекайте в духовке при 200С примерно 35-40 мин. (готовность проверьте палочкой).

Коржу дайте немного остыть и в это время готовьте глазурь.

Для глазури взбейте сливочный сыр комнатной температуры вместе с просеянной сахарной пудрой и мягким маслом. Намажьте получившейся глазурью весь корж. Украсьте брусникой. * Замешивать тесто нужно непосредственно перед выпеканием (то есть, духовка должна быть разогрета заранее), так как сода и кефир начинают сразу взаимодействовать. Если с выпеканием промедлить, то пирог может и не подняться. ** На самом деле получаемое тесто предназначено для формы большего размера. Тогда получится более тонкий корж, на который пойдет больше сливочной глазури. В форме 25х30 см корж получается 4 см в высоту.