Кулич Пасхальный без масла и жира

Первым делом разводим дрожжи в теплой водичке и добавляем пару ложек молока. Откладываем их в сторонку мин. на 15.

Смешиваем в кастрюле молоко и сливки и ставим их на плиту. Как только закипит, убираем с плиты и постепенно вмешиваем два стакана муки. Оставляем до полного остывания.

Пока тесто остывает, взбиваем два яйца. Добавляем к остывшему тесту яйца и дрожжи. Очень хорошо все перемешиваем.

Накрываем миску с опарой салфеткой и отправляем в теплое место, для брожжения.

В две различные емкости отделяем желтки от белков. Поровну делим в эти емкости сахар и взбиваем желтки а потом и белки, до растворения сахара.

Через 30 мин. , опара очень хорошо поднялась. Постепенно вводим сначала желтки, а потом и белки. Хорошо все перемешиваем. Потом постепенно вводим муку не переставая мешать снизу вверх. Накрываем готовое тесто салфеткой и вновь оставляем в тепеле примерно на 1-1, 5 часа.

Вот так поднялось тесто через 1 час и 20 мин. Его нужно снова перемешать.

Формы ( у меня бумажные) смазать растительным маслом по всей внутренней поверхности. Выложить в них тесто чуть меньше чем до половины. Оставить на расстойке еще мин. 30.

Разогреваем до 180 °духовку и отправляем туда куличи. Выпекаем 10 мин. при этой температуре, потом понижаем ее до 150 °и выпекаем еще 50 мин.

Еще горячие куличи покрываем глазурью и кондитерской присыпкой. Оставляем чтоб полностью остыли. Приятного аппетита.

Как готовить такие куличи, смотрите в видео.