Куриный суп-пюре с цветной капустой и сливками: рецепт

Курицу разрезать на куски небольшого размера, выложить в кастрюлю.

Влить воду, довести до кипения.

Пену снять, огонь уменьшить.

Бульон варить до готовности, посолить по вкусу.

Вынуть куски курицы, переложить на тарелку.

С костей снять мясо, филе нарезать кубиками аккуратно, кусочки должны быть одного размера.

Репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле в сотейнике до получения золотого оттенка.

Залить кипящей водой замороженную цветную капусту.

Откинуть на дуршлаг. Отцедить, соцветия добавить в обжарку.

Потушить все вместе 10 мин. , смесь добавить в бульон.

Варить до готовности, превратить в пюреобразную массу при помощи погружного блендера.

В кастрюлю влить нежирные сливки, досолить, если нужно, суп довести до кипения.

Огонь выключить, блюдо должно постоять под крышкой 5 мин..

Прогреть тарелки, разлить суп, украсить листочками петрушки, поперчить.