Сырные булочки «Kaesebroetchen»

Муку просеять в миску и хорошо перемешать с дрожжами. Добавить туда теплую воду, соль, сахар и в течении 5 мин. мешать это с помощью миксера. В конце вводим потертый на терке сыр и опять перемешиваем миксером. Ставим в теплое место для подьема теста. Когда оно хорошо подойдет, выложить тесто на стол, посыпанный мукой, сформировать из теста 8-10 булочек, положить их на смазанный протвинь. Желток смешать с 1ч. л. воды и смазать верх булочек. Отдельно в тарелочку потереть 100 гр. сыра и посыпать им наши болочки. Оставить их на 40 мин. , чтобы они еще раз хорошо подошли. Выпекать при температуре 200 G 30 мин.