Шоколадный рулет со сливками и смородиной

1 У двух яиц отделить белки от желтков2 Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара. 3 В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку, крахмал и какао, разрыхлитель. хорошо перемешать. 4 Ввести взбитые белки и осторожно перемешать5 Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто. Выпекать при 200С 20 мин. 6 Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать. 7 Желатин замочить в 6 ст. л. холодной воды, оставить мин. на 20 . Затем желатин растопить, остудить. 8 Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст. л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 мин. 9 Рулет развернуть и смазать джемом. Затем выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет. 10 Убрать на несколько часов в холодильник. 11 Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст. л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.