Мороженое с маскарпоне: рецепт

Желтки взбить миксером с сахаром и крахмалом. Молоко разогреть, не доводя до кипения. Очень осторожно влить молоко в смесь, перемешать.

Поставить смесь на слабый огонь и готовить, постоянно помешивая венчиком, до загустения.

Разделить смесь на 2 части. В одну добавить сыр маскарпоне и ванильный сахар и взбить до однородности.

Во вторую часть добавить растопленный на водяной бане шоколад. Разложить получившиеся смеси в разные контейнеры, накрыть и поставить в морозильную камеру на 1 ч.

Сливки взбить в пену. Половину сливок добавить в шоколадное мороженое, взбить миксером. Оставшиеся сливки добавить в мороженое с маскарпоне и также взбить. Вернуть в морозильную камеру. Через 3 ч перемешать еще раз. Разложить мороженое по бокалам слоями. Поставить в холодильник на несколько ч. . * Сыр маскарпоне можно заменить нежным рыночным творогом.