Полтавский борщ
Ингредиенты
- Утка — 1 кг
- Репчатый лук — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Черный перец горошком — 12 штук
- Свекла — 600 гр.
- Белокочанная капуста — 800 гр.
- Картофель — 800 гр.
- Томатная паста — 200 гр.
- Уксус — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 260 гр.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Чеснок
- Зелень
- Сметана
- Растительное масло — 60 мл.
- Молотый черный перец
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Утиное мясо залить 3 литрами воды, довести до кипения, снять пенку, понизить огонь и варить 1,5–2 часа, добавив луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Свеклу нарезать соломкой и потушить в течение 30 мин. на растительном масле, добавив немного воды, а также томатную пасту, уксус и сахар по вкусу. Морковь и лук нарезать тонкой соломкой и спассеровать их на растительном масле. Для галушек в 125 мл. кипятка добавить соль и развести муку, тщательно размешать и охладить. Добавить яйцо, тщательно размешать. Вскипятить воду в кастрюле, щедро посолить и при помощи чайной ложки бросать в нее порции теста. Варить галушки, пока они не всплывут, затем откинуть их на дуршлаг. Бульон процедить, а утиное мясо разобрать и нарезать. Бульон довести до кипения, добавить нарезанную средними кубиками картошку и нашинкованную капусту. Варить 30 мин.. Добавить к борщу пассерованные овощи и свеклу, посолить и поперчить по вкусу. Добавить галушки, поварить еще 7–8 мин. и подавать с измельченной зеленью, чесноком и сметаной.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто, у вас получиться!
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту