Крем-суп из зеленого горошка и мяты: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Крем-суп из зеленого горошка и мяты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло — 1 кусок
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук-шалот — 2 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Зеленый горошек — 400 гр.
Куриный бульон — 600 мл.
Соль
Свежемолотый черный перец
Свежая мята — 10 гр.
Крем-фреш — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюле растопите небольшой кусочек сливочного масла и добавьте оливковое. Разогрейте и добавьте мелко нарезанный шалот и мелко нарезанный сельдерей. Посолите и поперчите и готовьте, помешивая, на маленьком огне, закрыв крышкой, 15 мин., до мягкости, не давая подрумяниться. Добавьте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте горошек. Варите 10 мин. до мягкости. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную мяту и измельчите в блендере до состояния пюре. Посолите и поперчите и протрите через сито, чтобы консистенция стал совсем легкой. Подавайте горячим или холодным, положив в каждую тарелку по ложке крем-фреша и посыпав свежемолотым перцем.