Баклажаны пармиджано: рецепт

Для приготовления баклажанов пармиджано необходимо промыть и обсушить 5 средних баклажанов.

Срезать «хвостики» и нарезать баклажаны пластами толщиной не более 0,5 см..

В миску налить 5 столовых ложек натурального подсолнечного масла, от щедрых полей Алтая. Приготовить кисточку.

Разогреть и смазать сковороду гриль подсолнечным маслом при помощи кисточки.

Выложить баклажаны и смазать сверху маслом, обжарить с одной стороны.

Перевернуть и обжарить до мягкости 2 мин. с другой стороны.

Обжарить все ломтики баклажанов.

В миску выложить 300 мл. протертых помидоров. Добавить половину ч. л. прованских трав, 1/4 ч. л. соли и 1 щепотку сахара. Перемешать.

200 гр. сыра моцарелла нарезать нетолстыми брусочками.

В форму для запекания выложить 2 ст. л. томатного соуса и слой обжаренных баклажанов.

Смазать томатным соусом.

На баклажаны выложить кусочки сыра моцарелла.

Повторить слой баклажанов и слой сыра. Сделать 4 слоя из баклажанов, но не выше 4 см.. Верхний слой из сыра моцарелла и томатного соуса.

Натереть на терке 100 гр. сыра пармезан и посыпать сверху.

Запекать в разогретой до 200 °C духовке 20 мин..

Вынуть баклажаны пармиджано из духовки и немного остудить.

Выложить баклажаны на блюдо, украсить зеленью.

Баклажаны пармиджано готовы. Можно подавать к столу.

Натуральное нерафинированное подсолнечное масло оттеняет вкус салатов и вторых блюд, дарит организму неоспоримую пользу и поддержку. Не пенится и не пригорает.