Борщ нежирный на курином бульоне: фото и видео-рецепт

Куриный окорочок помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, слить воду и ополоснуть окорочок холодной водой. Положить окорок обратно в чистую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Посолить и варить на среднем огне 20–25 мин.. Картофель почистить и нарезать соломкой. Свеклу и морковь почистить, нашинковать на крупной терке. На сковороду налить 1–2 столовые ложки растительного масла, выложить в масло свеклу и морковь, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Пассеровать под закрытой крышкой 10–15 мин.. Капусту мелко нашинковать. Из кастрюли достать курицу и отложить на тарелку. В куриный бульон выложить картошку, варить 5 мин.. Выложить в кастрюлю капусту, варить еще 5 мин.. Снять с окорочка мясо, выложить его в суп. Выложить в бульон тушеные свеклу и морковь, варить 10–12 мин.. После готовности дать постоять мин. 30. В каждую тарелку добавлять дольку лимона.