Андалузский гаспачо: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Андалузский гаспачо

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Испанская кухня/Холодные супы/Гаспачо

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Белый хлеб — 50 гр.
Помидоры — 700 гр.
Майонез — 90 гр.
Уксус — 3 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Репчатый лук — ½ головки
Рубленая петрушка — 1 ст. л.
Сахар — щепотка
Молотый красный перец
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее поставьте замораживаться фигурный лед. Хлебную мякоть (без корок) замочите в небольшом количестве теплой воды. Лук очистите и натрите на мелкой терке. Помидоры ошпарьте крутым кипятком и снимите с них кожицу. Огурец очистите от кожицы и семян. Один помидор мелко порежьте, смешайте с размоченным хлебом и измельчите в блендере или кухонном комбайне. Добавьте в хлебно-томатную массу майонез, разбавленный 3%-ным уксусом, и как следует перемешайте. Влейте туда же 0,5 л воды, добавьте сахар, соль, перец и тертый лук, пермешайте. Оставшиеся помидоры и огурец порежьте и измельчите в блендере, а затем добавьте к супу. Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам, в каждую тарелку положите пару кусочков льда и посыпьте сверху рубленой петрушкой.